外酥里嫩奶香足的蛋奶虾球，佐酒下饭皆相宜。
食材准备
- 鲜虾300克
- 鸡蛋2个
- 牛奶50毫升
- 淀粉、面包糠各适量
- 盐、胡椒粉少许
制作步骤
鲜虾去壳去虾线，用少许盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀，倒入适量淀粉调成稀糊，将腌好的虾球裹上一层蛋奶糊，再均匀沾满面包糠，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
刚炸好的蛋奶虾球，外壳金黄酥脆，咬开后内里软嫩弹牙，蛋奶的醇香与鲜虾的鲜甜完美融合，口感层次丰富。无论是作为正餐的下饭菜，还是闲暇时的小食都十分合适，搭配一杯清爽的邑天下酒，酒香的醇厚能中和虾球的油腻，让味蕾体验更上一层楼。
这道蛋奶虾球做法简单，食材常见，却能做出不输餐厅的美味，是家庭餐桌上的百搭菜品。
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