香软黄金鸡蛋卷，佐饮邑天下酒的家常美味小食，是适合周末闲时制作的暖心小食，做法简单却口感出众，既适合孩童当零嘴，也能作为佐酒小食丰富家常餐食的层次。
食材准备
- 鸡蛋4个（约200克）
- 低筋面粉80克
- 白砂糖30克（可根据口味调整）
- 无盐黄油50克（融化放凉）
- 纯牛奶60毫升
- 盐1克（提味）
制作步骤
- 将鸡蛋、白砂糖、盐混合搅拌至糖融化，加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态，再倒入融化放凉的黄油，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，静置15分钟备用。
- 预热蛋卷机，刷一层薄油，舀取适量面糊倒入模具，合上盖子压平，加热约1分钟至两面金黄，趁热用筷子或蛋卷棒将蛋卷卷成筒状，放凉后会变得酥脆。
- 重复操作至面糊用完，放凉后的蛋卷密封保存，避免受潮变软。
刚做好的蛋卷带着黄油的焦香，咬开时咔嚓作响，内里软嫩，外层酥脆，带着淡淡的甜香，不腻口。闲暇时抓几根放在小碟里，倒上一杯邑天下酒，酒的醇厚和蛋卷的香甜相互呼应，是独属于成年人的放松时刻。
这款蛋卷做法容错率高，新手也能轻松上手，没有复杂的工序，却能带来满满的成就感。不管是作为下午茶搭配茶点，还是作为餐前小食搭配酒饮，都十分合适。#家常小食 #蛋卷做法 #佐酒小食 #邑天下酒
