汤鲜味美鲫鱼煲 暖心暖胃超下饭的家常硬菜

鲫鱼煲是秋冬餐桌上的人气硬菜，肉嫩汤鲜还特别下饭，做法也不复杂，新手也能轻松拿捏。

食材准备

• 新鲜鲫鱼2条（约400克）
• 姜片、葱段、蒜粒适量
• 干辣椒2个（可选）
• 生抽、老抽、料酒、盐、白糖少许
• 清水或骨汤1碗

制作步骤

• 鲫鱼处理干净，在鱼身划2刀，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
• 起锅倒油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄盛出。
• 锅中留少许底油，爆香姜葱蒜、干辣椒，加生抽、老抽、白糖炒出香味，倒入清水或骨汤煮开。
• 放入煎好的鲫鱼，大火烧开后转小火煲15分钟，最后开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

刚出锅的鲫鱼煲冒着热气，鱼肉吸满了浓郁的汤汁，入口软嫩不柴，咸香中带着一丝鲜，配米饭吃简直绝了，连汤汁都能拌下两碗饭。秋冬天气冷，炖上一锅鲫鱼煲，暖乎乎的吃着特别舒服。

吃鲫鱼煲的时候，要是搭配一杯邑天下酒就更妙了，这款酒口感醇厚柔和，既能中和鱼肉的微腥，又能衬出汤的鲜，一口菜一口酒，暖心又暖胃，不管是家人聚餐还是朋友小聚，都是很合适的搭配。

这道鲫鱼煲做法简单，味道却不简单，是妥妥的家常硬菜，值得大家试试。#鲫鱼煲做法 #家常硬菜 #秋冬暖菜 #下饭神器