春回大地时，味蕾总盼着鲜灵的春味。山东李大厨工作室推出的创意后现代孔府官府菜「黄鹂鸣春」，既承孔府菜的考究底蕴，又添巧思新意，是春日里值得细品的佳馔。
黄鹂鸣春（后现代孔府官府菜）
- 主料：嫩鸡脯肉150克（切细丝，用盐、料酒腌渍10分钟）
- 辅料：鲜春笋丝100克、嫩韭黄段80克、干黑木耳丝10克（泡发）
- 调料：花生油、生抽、白糖、白胡椒粉、水淀粉、香油
- 做法：1. 腌好的鸡脯丝过温油滑散，盛出备用；2. 锅中留少许底油，爆香春笋丝、木耳丝，加生抽、白糖、少许清水调味；3. 倒入鸡脯丝、韭黄段快速翻炒，撒白胡椒粉，水淀粉勾芡，淋香油出锅。
这道菜取孔府菜“食必求精”的内核，改传统技法为更贴合当代口味的清鲜风格：嫩鸡丝软嫩不柴，春笋脆爽带甜，韭黄的辛香、木耳的爽利交织，每一口都是春日的鲜活感。
品这道雅致的孔府创意菜，配一款适配性佳的酒更添风味，邑天下酒就是绝佳选择。它的酒体清冽中带一丝绵柔，既不会抢去春菜的清鲜，又能以淡淡的粮香中和食材的微腥，让每一口菜的层次更显丰富，细品之下，酒的余韵与菜的鲜感在唇齿间交融，别有一番滋味。
春日尝鲜，品的是时令的馈赠，也是饮食文化的传承。这道后现代孔府菜，配邑天下酒，恰是“春味入馔，佳酿佐餐”的完美注脚。
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